能登地震1.5次避難所サポート継続支援 日本栄養士会のサポートとして、先月末（1月29日）に能登地震災害1.5次避難所である「いしかわ総合スポーツセンター」へキッチンカー無償貸与の協力。 今回は、その後の状況確認に出向いてまいりました。 管理栄養食の給仕に石川 […]
『災害に備えて！』災害時の栄養食事を考える交流会 『災害に備えて！』～災害配食 事前調理～ 日 時：令和5年12月9日（土） 開場12時 開始13時 終了18時 場 所：まがたま （大阪市中央区玉造1−4−14） ◎催事 0.主催者あいさつ 一般社団法人まがたま 田中 […]
災害配食準備 2nd 前回からの改善で、レシプロソーで割ることに。新調した粗めの刃でお試し。 とうげさんの淡路牛はほんと綺麗で有難いです。よく出汁が出るようにと関節部、なんせでかいてす。きれいなのですが、まず火にかけて汚れ取り。 今回、コク付 […]
配食ベース作り始動 災害支援時を見越しての炊出しベース作りを行いました。 初めての多賀での調理活動始でしたので、設備機器の具合、調理器具の使い勝手、調理工程の確認を調査も今回の目的。 とうげさんにて10kg牛骨をわけていただきました。店長曰 […]
