災害支援活動 資金協力 能登地震において発災当初から長きにわたり継続した支援活動されておられるレスキューアシストさんに、僅かながら協力させていただきました。[100,000] 九州豪雨も被害は甚大で支援が進められているようですが、 まだまだ猛暑 […]
[災害備蓄] ポトフ(鶏つくね)100人前 気温の上昇に伴い雑菌混入が危惧されます。衛生管理において、極力圧力鍋を用いた調理と急速冷却、超冷凍保存…の流れを再確認して注力をそそぎます! 今回、調理環境に少しでも効果があればと「オゾン発生器」を調理作業前に試しました […]
[災害備蓄] ポトフ(牛骨スープ＆ベーコン)100人前 備蓄調理…ポトフ[牛骨スープ＆ベーコン］100人前 まだまだ玉ねぎは新玉ねぎが主流とのこと…、新玉ねぎ後半、芳醇な甘味が増す季節。通常の10キロ加えたところ甘味が多く、セロリとタイムを少し香りで調整。先回仕込んだ自家製の […]
ミャンマー地震支援金 ミャンマーでM7.7の地震が発生しました。 状況を鑑み、少しでも支えになればと日本ユニセフ協会へ10万送金させていただきました。 人命の救援と安全確保、心身の支えが早期に整いますように願っております。
今後を見据えた備蓄の準備 淡路の玉ねぎも新玉ねぎが出始めて、備蓄も800食を越したこともあって、しばらくは備蓄調理を休止して今後に備えることに。 超低温の冷凍庫があるので食材の確保を中心に進めます。比較的使いやすい淡路の地鶏ですが、緊急時に備えて […]
