災害備蓄　アレルギー対応ハヤシライス

災害時の備蓄調理に、淡路牛すじと玉ねぎのハッシュドビーフ。
精肉店で新鮮な筋肉を3キロと淡路玉ねぎ５キロ、アレルギー特定品含む28種対応のS＆Bハヤシフレークで100人前。今回は二日にわたって200人前を調理。温度管理と検食して、ホットパックでマイナス60度の超冷凍へ。
提供時に蒸し野菜とマッシュポテト、栄養補う切り干 し大根の予定。