ミャンマー地震支援金 ミャンマーでM7.7の地震が発生しました。 状況を鑑み、少しでも支えになればと日本ユニセフ協会へ10万送金させていただきました。 人命の救援と安全確保、心身の支えが早期に整いますように願っております。
備蓄の準備[つづき] 前回に続いて今後の準備。 まずはベーコン… 3週間塩漬けした豚バラブロック、塩抜きを入念に。迎え塩が良いとの状貌もあるが、6時間かけて丁寧に水換え。 オフセットスモーカーでの燻製なので、まずはゆっくりと煙なしで乾燥を１時 […]
今後を見据えた備蓄の準備 淡路の玉ねぎも新玉ねぎが出始めて、備蓄も800食を越したこともあって、しばらくは備蓄調理を休止して今後に備えることに。 超低温の冷凍庫があるので食材の確保を中心に進めます。比較的使いやすい淡路の地鶏ですが、緊急時に備えて […]
