災害配食準備 2nd

前回からの改善で、レシプロソーで割ることに。新調した粗めの刃でお試し。
とうげさんの淡路牛はほんと綺麗で有難いです。よく出汁が出るようにと関節部、なんせでかいてす。きれいなのですが、まず火にかけて汚れ取り。

今回、コク付けに桜で燻そうと思ったけど、前回同様で生姜のみとしました。
大師の水（硬水）を汲んできて、圧力シュッシュー!