[災害備蓄] 淡路どりクリームシチュー100人前 阪神淡路大震災30年を迎えることもあって、先週に引き続き食料備蓄に。 調理 備忘記録 地鶏の鶏ガラスープ、通常だと長ネギの青い部分を使用するが、玉ねぎの芯との皮、人参の皮などで、やや茶色に色付いたが、美味しいスープとなっ […]
[災害備蓄] 牛骨カレーソース 100食 ＆ 鎮魂 野菜が高騰してまして、八百屋さんと交渉しながら多分量を調整。 大豆粉とスキムミルクで栄養価を高め、前回製作時を考慮して少し辛さを抑えました。 この17日で阪神淡路大震災から30年、淡路島北淡の震源地モニュメントに立ち寄り […]
