災害時にあわせて備蓄料理ですが、どうも寒さに影響して「栄養クリームスープ」になってしまいました 前回のカレーの保冷状態と試食を確認して検討、現場でどれくらい火入れできるのか…、今回のスープは具材の食感が少し残るくらいの仕 […]

災害時の栄養を配慮した食事を事前調理し、栄養と味の保持のため超低温冷凍保存で緊急時に備えます。 今回は、栄養成分を意識したカレー、スパイスでやや辛めの「牛骨カレーソース」。 ******備忘記録****** 淡路牛骨10 […]

奥能登に向けて、事前調理を施した「栄養と衛生に配慮した食事」、本日第一弾として発送させていただきました！ まがたま [今後の活動方針] 発災から四ヶ月GWを経過し、微力ではありますが「心をつなぐ」一助になればと、暫くの間 […]

日本栄養士会のサポートとして、先月末（1月29日）に能登地震災害1.5次避難所である「いしかわ総合スポーツセンター」へキッチンカー無償貸与の協力。 今回は、その後の状況確認に出向いてまいりました。 管理栄養食の給仕に石川 […]